Asiatisk touch på kycklingen

Woka lite kyckling och pytsa i lite grönsaker går fortare än att göra trist vardagsmat,och vi vägrar hamna i falukorvsträsket så här kommer en lätt och god rätt för den late! För en gångs skull är det en maträtt utan grädde...

Kycklingfileer
Färska klyftade champinjoner
1 paprika
1 dm strimlad purjolök
Wokgrönsaker
1/2-1 chili
1 vitlöksklyfta
1 rågad tsk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 tärning hönsbuljong
1 tsk dijonsenap
ev lite salt

Woka strimlad kycklingfile i het panna,tillsätt grönsakerna inklusive den strimlade chilin. Häll över kokosmjölken och ta i curry,senap och buljongtärningen. Låt puttra på svagare värme,smaka av. Serveras med bulgur,ris,nudlar eller vad man gillar. Rätten får lite sting,och doftar lika ljuvligt som den smakar.

Rätten serveras med bulgur på bilden,smaklig måltid!

Kvällsgott med tonfisksuffle'

När man ledsnat på varma mackor kan denna goda tonfiskrätt sitta fint. det går fort att slänga ihop,och inmundigas gärna med lite fräsch sallad till.

Några skivor kantskuret vitt bröd
1 burk tonfisk i vatten
klippt dill
 5-6 äggvitor
några msk majonnäs
salt peppar
ost


Kantskär brödet och lägg i en ugnseldfast form så det bildar ett brödlager. Fördela tonfisken och den klippta dillen över. Det går bra med fryst dill också. Lägg över ost. Vispa äggvitorna och tillsätt majonnäsen samt salta och peppra. Bred ut blandningen så den bildar ett lock över anrättningen,tillagas i 225 ca 15-20 minuter. Sufflen ska bli lite gyllenbrun och den får inte stå inne så länge att brödet blir hårt och torrt. 

Snabbt och smidigt kvällsmys!

Fotot visar tillagningen halvvägs. Jag hade inte riven ost hemma,men skivad ost fungerar ypperligt också.

Kräftsoppa

Kräftor är en favorit här hemma,och kombinerar man dessutom dessa med grädde så blir det succe! Det tar lite tid och pysslande,men det är verkligen värt besväret kan jag lova er.



Fond:

Skal från 1 kilo kräftor
1 hackad gul lök
4 hela vitlöksklyftor
2 dl vitvin
höfta i lite vatten

Låt sjuda länge,fyll på mer vatten om det behövs...
Sila bort skalen

Komplettera med lite tomatpure,ev lite stark chili (chilisås om det kniper) koka, reducerat till hälften

Rikligt med grädde
En dust cayennepeppar
2 småskvättar sherry
salt o peppar efter behag

Bryn ett gäng färska champinjoner, 1/2 strimlad purjolök...salta o peppra

Pytsa i det brynta,red av med maizena och lägg i mycket kräftstjärtar och klokött precis före serveringen

Servera med vitlöksbröd,passar som ensamrätt på kvällen eller förrätt

Krabbelurer på Muurikka eller i stekpanna

Efter en dag ute i friska luften blir man sugen på något sött och gott,och vad smakar då bättre än egenhändigt stekta krabbelurer. Dessa har lite olika namn och förkommer i scoutsammanhang eller Mulleverksamhet med små lekfulla barn. Jag vägrar bli gammal,så vi avnjuter dessa ute i naturen och inne vid braskaminen hemma!

2 ägg

1½ dl socker

4½ dl vetemjöl

1½ dl mjölk

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst. Blanda torrvarorna,vänd ner i smeten samt tillsätt mjölken. Smeten blir lite seg/trögflytande då är det som det ska! Låt smöret smälta i Muurikkan eller stekpannan, klicka därefter i matskedsstora klickar. Tänk på att smeten flyter ut. Vänd på krabbelurerna i pannan och vänd avslutningsvis i strösocker. Serveras med sylt,mumsigt! :)