Busenkla bullar till soppan som du svänger ihop fort.
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
3 dl mjölk
100 g hackad skinka
chilisås
1 1/2 dl riven ost
pizzakrydda
Blanda torrvarorna,tillsätt smöret, nyp ihop degen och blanda i mjölken. Fördela degen i stora muffinsformar,tryck ned skinka i degbollarna.Min smet brukar räcka till cirka 16 muffinsformar,för det behövs bara en klick deg i varje då de jäser upp under bakningen. Toppa med lite chilisås,riven ost och pizzakrydda. Gratineras 15 min i 225 graders värme.
Perfekt förrätt eller om man är sugen på något kvällsgott för oss som älskar vilt! Filodegen gör det hela väldigt frasigt och rätten blir inte så mäktig som rätter med smördeg och liknande.
1 L kantareller
1 gul lök
500 g älgfärs
1/2 paket filodeg (finns i välsorterade frysdiskar)
1 dl gräddfil
olja
salt
peppar
Bryn kantareller,färs och lök samt salta och peppra. Lägg ut 2-3 filodegsark och ringla över lite matolja. Bred ut hälften av gräddfilen och därefter halva färsröran ovanpå. Lägg på ytterligare några filodegsark,och upprepa proceduren. Därefter rullar du ihop detta ungefär som när man gör rulltårta. Placera rullen med skarven mot plåten. Plåten bör vara oljad eller använd oljat bakplåtspapper. Grädda 20 minuter,200 grader. Serveras med en fräsch sallad eller med lingonsylt för att förstärka viltsmaken. Smaklig måltid!
Möra chokladcookies som smälter på tungan sitter aldrig fel till kaffet. Den här satsen ger 25 kakor,och är enkla att göra.
200 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 dl havregryn
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 dl grovhackade jordnötter
100 g grovt hackad mörk choklad
Sätt ugnen på 175 grader,rör smör och socker pösigt,fungerar jättebra att vispa ihop ingredienserna också. Blanda i resterande ingredienser och arbeta ihop till en deg. Forma kulor i köttbulle-storlek. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Grädda mitt i ugnen 17-20 minuter. Kakorna är mjuka när de är färdiggräddade men blir hårda när de svalnat.
Kolbullar har fått sitt namn från den tid man ägnade sig åt att köra eget kol ute i skogarna. Det var ett lätt sätt att få varm mat i magen,och orka mila vidare. Namnet låter lite missvisande då många föreställer sig någon svart bulle eller så. Man kan närmast beskriva det som fläskpannkakor utan ägg kanske? Men gott är det,särskilt när man inmundigar det i samband med isfiske eller andra utflykter i naturen.
6 dl vatten
4 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 hg rimmat fläsk (färdiga fläsktärningar finns att köpa)
Börja med att hälla vattnet i en skål och vispa i mjölet efterhand så du undviker en klumpig smet. Tillsätt saltet och häll smeten på PET-flaskor så det blir behändigt att ta med i samband med utflykten. Jag är stolt ägare till en Muurikkapanna,men har ni ingen sådan går det lika bra att tillaga dem i gjutjärnspanna över öppen eld.
Stek fläsktärningarna,smör brukar inte behövas då fläsket är tillräckligt fett. Portionera ut smeten,och vänd kolbullarna när de fått gyllenbrun färg. Serveras med lingonsylt och friskluft!
Smaklig måltid!!!
Om du ledsnat på Toast Skagen kan detta vara ett friskt alternativ kanske? Jag brukar använda den som förrätt eller kvällsgott och det brukar vara uppskattat.
1 burk creme fraiche (ej lättcreme fraiche)
2-3 msk Heinz chilisås
finklippt färsk dill
salt
cayennepeppar
lite vitpeppar
(ev paprikakrydda)
en liten skvätt vermouth
1 liten burk skivade champinjoner,finhackade
skalade räkor
Dekorera lite fantasifullt,och toppa med räkor...
Blanda i chilisås,kryddor och dill i creme fraichen och smaka av. Tillsätt en liten skvätt vermouth. Rosta vitt bröd och lägg på röran. Med lite rosor av tomat,gurka och ev en citronskiva ser röran mer tilltalande ut...och det smakar friskt och läckert!
