Punkgryta är kanske ett okänt begrepp för de som inte hängt på fritidsgårdar på 80-talet,varit fattig student eller lirat i något demoband...men gott är det! Trots att det är en vegetarisk rätt...och en modernare Kajsa Warg "Man tager vad man haver".
1 1/2 hackad gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
rejält med curry
margarin
chilipeppar
salt
1 förp krossade tomater
2 dl röda linser
2-3 torkade piri-piri (finns torkade på burk)
vatten efter behag
lite socker
Börja med att bryna lökhacket och den pressade vitlöken i margarin och en rejäl dos curry,vilket doftar ljuvligt! Därefter tillsätter man de övriga ingredienserna och låter småkoka på mellanstark värme tills de röda linserna nästan blivit sönderkokta. Späd gärna med vatten under tillagningen. Gott och snabblagat!
Det ser kanske inte så tilltalande ut,men det är riktigt bra drag i grytan! Linserna gör att anrättningen blir proteinrik också...inte illa för att vara en busbillig maträtt!
Röran är god att servera som den är med vitt bröd till eller varför inte cous-cous/ris och libanesiskt tunt bröd? Smaklig måltid!
Nybakad focaccia till en mustig svampsoppa är suveränt gott! Testa du också,du lär inte ångra dig...Lätt att baka dessutom!
7 dl vetemjöl
25 g jäst (blå)
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
färsk rosmarin
2-3 skivade vitlöksklyftor
1/2 strimlad rödlök
soltorkade tomater
flingsalt
3 msk olivolja
Värm vattnet till 37 grader,och blanda med den finfördelade jästen. Tillsätt mjöl,salt och olivolja. Blanda ihop degen,låt jäsa under duk i 40 minuter. Därefter häller man upp degen i en oljad långpanna. Jag använde den mindre modellen av långpanna med ett bakplåtsark i teflon i som jag penslade med olivolja,funkade kanon! Tryck ut degen i långpannan,låt degen jäsa under duk i 35 minuter till. Gör hål i degen med fingret,strö över vitlök,rödlök,rosmarin och flingsalt. Avsluta med att ringla över ca 3 msk olivolja och grädda mitt i ugnen,15 minuter i 225 graders ugnsvärme. Brödet doftar minst lika ljuvligt som det smakar!
Nybakad Focaccia smakar så ljuvligt att margarin känns överflödigt...
En soppa som kan lura vilken grönsakshatare som helst! Tro mig,jag har testat den på de mest inbitna köttälskarna...
Detta är en en enkel,smakrik och mumsig soppa som slår pulversoppor med hästlängder!
Till soppan behöver du:
0,5 kg jordärtskockor
2 palsternackor
1 rejäl vitlök
1 gul lök
2 hönsbuljongtärningar
7 dl vatten
2-3 dl grädde
salt och finmald svartpeppar
Skala och hacka löken. Skala och skär palsternackorna i slantar,därefter skalas och skivas jordärtskockorna. Tänk på att lägga jordärtskockorna i en skål med kallt vatten och pressad citron då de mörknar väldigt fort annars.
Fräs lök,skivad vitlök och palsternackorna i smör. Tillsätt vattnet och buljongtärningarna samt jordärtskockorna. Låt puttra tills grönsakerna mjuknat. Mixa soppan,funkar jättebra med en vanlig elvisp om du inte har en stavmixer. Häll i grädden,smaka av med salt och peppar. Om man vill kan man tillsätta ytterligare en buljongtärning och pressa i en vitlöksklyfta innan servering. Toppa med smörstekta kantareller och ev knaperstekt bacon samt ett gott vitlöksbröd. Mumsfillibabba!
