Focaccia

Nybakad focaccia till en mustig svampsoppa är suveränt gott! Testa du också,du lär inte ångra dig...Lätt att baka dessutom!

7 dl vetemjöl
25 g jäst (blå)
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
färsk rosmarin 
2-3 skivade vitlöksklyftor
1/2 strimlad rödlök
soltorkade tomater
flingsalt
3 msk olivolja

Värm vattnet till 37 grader,och blanda med den finfördelade jästen. Tillsätt mjöl,salt och olivolja. Blanda ihop degen,låt jäsa under duk i 40 minuter. Därefter häller man upp degen i en oljad långpanna. Jag använde den mindre modellen av långpanna med ett bakplåtsark i teflon i som jag penslade med olivolja,funkade kanon! Tryck ut degen i långpannan,låt degen jäsa under duk i 35 minuter till. Gör hål i degen med fingret,strö över vitlök,rödlök,rosmarin och flingsalt. Avsluta med att ringla över ca 3 msk olivolja och grädda mitt i ugnen,15 minuter i 225 graders ugnsvärme. Brödet doftar minst lika ljuvligt som det smakar!

Nybakad Focaccia smakar så ljuvligt att margarin känns överflödigt...

Räkröra med stänk av chili

Om du ledsnat på Toast Skagen kan detta vara ett friskt alternativ kanske? Jag brukar använda den som förrätt eller kvällsgott och det brukar vara uppskattat.

1 burk creme fraiche (ej lättcreme fraiche)
2-3 msk Heinz chilisås
finklippt färsk dill
salt 
cayennepeppar
lite vitpeppar
(ev paprikakrydda)
en liten skvätt vermouth
1 liten burk skivade champinjoner,finhackade
skalade räkor

Dekorera lite fantasifullt,och toppa med räkor...

Blanda i chilisås,kryddor och dill i creme fraichen och smaka av. Tillsätt en liten skvätt vermouth. Rosta vitt bröd och lägg på röran. Med lite rosor av tomat,gurka och ev en citronskiva ser röran mer tilltalande ut...och det smakar friskt och läckert!