Hembakade tunnbröd är bland det smidigaste som finns när man vill förgylla sin tillvaro lite! Om man inte har tillgång till en gammal vedeldad järnspis så går det ypperligt att baka dem i en vanlig het,torr stekpanna. Inmundigar man dem med en rejäl klick smör,så är din lycka gjord...
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1/2-1 tsk anis (mortlad)
2 dl mjölk
Blanda torrvarorna och pytsa i mjölken,blanda samman till en deg som sedan fördelas i 12-15 bitar. Kavla ut varje degbit väldigt tunt,borsta bort överflödigt mjöl från brödet och baka/stek på hög värme och vänd en gång. När brödet börjar "pysa upp" med små luftfickor brukar det vara lagom att vända det. ( ca 1-2 min på varje sida) Servera direkt med en rejäl klick smör...
Tunnbrödet gräddas lite gemytligt på järnspisen,perfekt när det är strömavbrott på vischan...
Efter första vändningen...
Serveras med smööööör...
Pastasås..hur kul är det egentligen? När man tröttnat på köttfärssås o sånt får man improvisera fram ett recept,och så pjåkigt blev det inte. Min testpanel betygsatte måltiden med 10 stekspadar av 10,och slickade faten... Perfekt till matsäckslådan på jobbet!
4-5 kycklingfileer
färska champinjoner
1 gul lök
1 paket bacon,klippt i bitar
1-2 paprikor
curry madras (1-2 msk)
salt o peppar
1-2 hönsbuljongtärningar,smaka er fram
ca 5 dl vatten
1/2 dl grädde
1-2 soltorkade tomater i små bitar
maizena att reda av såsen med
Strimla kycklingen och fräs i smör och curry. Tillsätt baconbitarna,den hackade löken och de klyftade champinjonerna. Häll på vattnet och tillsätt buljongtärning. Tycker man anrättningen ser lite torr ut är det bara att höfta på lite mer vatten och ev tillsätta en buljongtärning till. Salta och peppra. Släng i de tärnade paprikorna och den soltorkade tomaten när såsen puttrat 15 minuter så behålls tuggmotståndet. Kycklingen blir väldigt mör när den får stå och småputtra ett tag. Häll i grädden och red av! Här serverade jag den med pastafjärilar,men det är ännu mumsigare med färsk pasta med pesto- eller svampfyllning,
beroende på vad ens smaklökar tilltalas av... perfekt lunchlåda som smakar nylagat!
Ibland behöver man lite matinspiration,så det här receptet är inspirerat av en mästerkock i norr! Tants minne är inte vad det varit så eventuella justeringar av originalreceptet kan ha gjorts,men bättre burgare går inte att få. Så här i vårsolens sken blir man lite grillsugen igen...
500 g blandfärs (går ypperligt med älg och vildsvin i kombo)
2 rivna rödlökar
2 pressade vitlöksklyftor
rejäla skvättar tabasco
salt,peppar
Grillolja penslas på under grillningen (chili eller vitlök)
Forma rejäla burgare av smeten,de ska ju mätta fullvuxet folk!
Serveras med hemlagade klyftpotatis. I normala fall äts de med Max hamburgerbröd,men ibland lämnar Konsum mycket åt fantasin så det blev vanliga hamburgerbröd denna gång...men mättande är de i alla fall!
Sötsugen? Då är den kladdiga pollykakan lösningen på dina problem! Enkel och snabb att slänga ihop,och min testpanel har gett det 10 av 10 brödkavlar!
200 g mörk choklad
175 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 stor påse Polly
Smält chokladen i bitar tillsammans med den mörka chokladen,jag smälter det på relativt svag värme i en vanlig gryta men man kan använda sig av vattenbad om man vill krusidulla till det lite. Vispa äggen och sockret pösigt,tillsätt smör- och chokladröran samt vetemjölet. Rör blandningen väl. Blanda i en påse Polly och häll hela skapelsen i en smord pajform. Grädda mitt i ugnen,175 grader 30-35 minuter. Låt svalna av lite. Det är meningen att kakan ska vara kladdig,men den blir lite stabbigare när den svalnat av. Servera med vaniljglass eller vispad grädde!
Segt,sött och smarrigt med smälta pollygodis i kakan...
