Perfekt förrätt eller om man är sugen på något kvällsgott för oss som älskar vilt! Filodegen gör det hela väldigt frasigt och rätten blir inte så mäktig som rätter med smördeg och liknande.
1 L kantareller
1 gul lök
500 g älgfärs
1/2 paket filodeg (finns i välsorterade frysdiskar)
1 dl gräddfil
olja
salt
peppar
Bryn kantareller,färs och lök samt salta och peppra. Lägg ut 2-3 filodegsark och ringla över lite matolja. Bred ut hälften av gräddfilen och därefter halva färsröran ovanpå. Lägg på ytterligare några filodegsark,och upprepa proceduren. Därefter rullar du ihop detta ungefär som när man gör rulltårta. Placera rullen med skarven mot plåten. Plåten bör vara oljad eller använd oljat bakplåtspapper. Grädda 20 minuter,200 grader. Serveras med en fräsch sallad eller med lingonsylt för att förstärka viltsmaken. Smaklig måltid!
Om du ledsnat på Toast Skagen kan detta vara ett friskt alternativ kanske? Jag brukar använda den som förrätt eller kvällsgott och det brukar vara uppskattat.
1 burk creme fraiche (ej lättcreme fraiche)
2-3 msk Heinz chilisås
finklippt färsk dill
salt
cayennepeppar
lite vitpeppar
(ev paprikakrydda)
en liten skvätt vermouth
1 liten burk skivade champinjoner,finhackade
skalade räkor
Dekorera lite fantasifullt,och toppa med räkor...
Blanda i chilisås,kryddor och dill i creme fraichen och smaka av. Tillsätt en liten skvätt vermouth. Rosta vitt bröd och lägg på röran. Med lite rosor av tomat,gurka och ev en citronskiva ser röran mer tilltalande ut...och det smakar friskt och läckert!
