Glöggtryfflar

Sötsaker hör julen till,och dessa krämiga glöggtryfflar med mustig chokladsmak kittlar dödsskönt i kistan!

• 200 g mörk choklad

• 1 dl grädde

• 25 g smör

• 5 msk mörkt muscovadosocker

• 2-3 msk glögg

Hacka chokladen. Koka grädden och råsockret,tillsätt chokladen,smöret och glöggen. Rör till en slät massa,om den känns för lös i konsistensen hjälper det att ställa smeten i kylen en stund. Klicka eller spritsa ut smeten i små formar,dekorera om du känner för. Passar finfint till kaffe på maten eller till rykande het glögg. Förvaras i kyl.

 Vill man piffa till dem finns mycket roliga dekorationskulor och liknande...

Berusade äpplen med vuxen smak

Äppeldessert med julig smak.Vi gillar den så mycket att vi lagar till den på årets alla årstider,hoppas era smaklökar tilltalas av den också...

• 3 dl rödvin
• 2 dl socker
• 1/2 vaniljstång
• 1 kanelstång
• 2-3 skalade och klyftade äpplen
• ev vanillin efter smak och behag

Blanda allt i en kastrull och låt sjuda äppelbitarna tills de börjar bli aningens mjuka Låt stå och dra i kylen några timmar,avlägsna kanelstången och vaniljstången före servering.Serveras med Ädel vaniljvisp eller vispad grädde och vaniljglass. Smaken påminner om glögg och äppelskivorna antar ett utseende som närmast påminner om rödbetor,men mumma är det!

Æbleskiver till glöggen (danska äppelskivor)

En dansk specialare som är försvinnande gott! Dessa påminner mest om "pannkaksbollar" med frisk smak. För att tillaga dem krävs en "äppelskivepanna" (fritt översatt). Dylika finns att köpa i Danmark men finns även att finna i second-handbutiker i Sverige om man har tur.

• 250 g vetemjöl 
• 0,5 tsk bikarbonat
• 25 g strösocker (omvandlingstabell finns på påsen)
• 4 dl mjölk
• 3 ägg
• 50 g smält smör
• rivet skal av 1 citron
• Eventuellt kanel-och sockervända äppelbitar som fyllning. 

Blanda torrvarorna: mjöl,bikarbonat och socker. Tillsätt äggulorna,därefter blandar man i mjölken och det smälta smöret. (Påminner lite om en pannkakssmet i detta läge). Vispa äggvitorna till hårt skum,vänd ner i smeten och piffa till det med rivet citronskal avslutningsvis. Ta i lite smör i pannans håligheter,fyll på med 2/3 delar smet i pannans håligheter. Om man vill lyxa till det,och har tålamod... kan man lägga i en liten kanel-och sockervänd äppelbit i varje. (Men jag var för lat för det) Stek,och vänd med hjälp av ett par strumpstickor eller ätpinnar så jäser de upp till små bollar. Servera med florsocker och sylt,passar suveränt ihop med rykande het glögg!

 Nygräddade äbleskiver  doftar både juligt och ljuvligt!

 Serveras med florsocker och exempelvis jordgubbssylt.

Choklad- och mandelbiscotti med apelsinstänk

Har du tröttnat på pepparkakor till glöggen så har du lösningen här! Lätta att baka,smarriga och med lång hållbarhet om du gömt kakburken för resterande delen av familjen vill säga...

• 150 g sötmandel
• 100 g mörk choklad
• 150 g smör
• 3 dl strösocker
• 2 tsk finrivet apelsinskal
• 2 mindre ägg
• ca 6 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk vaniljsocker 

Rosta mandeln 10 min i 200 grader,låt svalna. Grovhacka chokladen och mandlarna. Det ska vara ganska stora bitar mandlar och det gör inget om några hela mandlar följer med. Vispa rumsvarmt smör och socker till en slät massa,tillsätt äggen och vispa lite till. Därefter tillsätts apelsinskalet och de blandade torrvarorna. Degen är lite kladdig,så det är enklast att göra längder av den direkt på bakpappersklädd plåt. Resultatet blir bäst om man gör rullarna utmed plåtens kortsida och fördelar smeten på två plåtar då det breder ut sig ganska rejält. Grädda 15 min i 200 grader,låt svalna ca 15 minuter innan du skär längderna på snedden ca 2 cm breda. Placera skorporna med sidan uppåt och grädda ca 8-10 min. De blir lite mjuka igen,men får rätt konsistens när de svalnat. Smarrigt ihop med glögg eller kaffe,förvaras i kakburk av plåt eller glasburk med lock.

Säljsucce' på dagens julmarknad...