Piffig kaka till kaffet? Då är denna kaloribomb något för dig! Eftersom den smakar citrus,kan man lätt intala sig att den är nyttig och vitaminrik också...Att den dessutom är glutenfri är ju inte till nackdel i dessa "födoämnes-allergi-tider"...
ca 10 bitar, 50 minuters tillagningstid samt 2-3 timmar i kylen
Botten:
200 g mandelmassa
2 msk socker
2 1/2 msk kakao
2 ägg
Fyllning:
4 gelantinblad
2 äggulor
1 dl florsocker
1 dl rysk yoghurt (vaniljyoghurt funkar oxå)
1 dl pressad apelsinsaft
1/2 dl koncentrerad apelsinjuice
2 dl vispgrädde
Apelsingele':
2 gelantinblad
1 1/2 dl pressad apelsinsaft
1/2 dl koncentrerad apelsinjuice
Garnering:
1 apelsin
30 g mörk choklad
1. Riv mandelmassan grovt och blanda med socker,kakao och ägg. Häll smeten i en springform med löstagbar kant,grädda i 175 grader,15-18 minuter. Låt svalna.
2. Moussen skapar du genom att blötlägga gelatinbladen i lite kallt vatten i minst 5 minuter. Under tiden vispas äggulorna och florsockret,varefter yoghurten blandas i.
3. Ta upp gelatinbladen ur vattnet och smält med ca 1/2 dl pressad apelsin,är man lat går det bra med färdigblandad apelsinjuice. Ta kastrullen från värmen och tillsätt resterande vätska. Låt svalna till en simmig lag. Vänd ner äggvispet och den vispade grädden. Smeten blir väldigt lös då,men stelnar i kylen senare.
4. Apelsingele' fixar man till genom att blötlägga 2 gelatinblad enl beskrivningen ovan,smälta med 1 dl apelsinsaft. Tillsätt resten av apelsinvätskan och låt svalna till en simmig lag.
5. Häll moussen över mandelbotten och låt stelna till i kylen innan man kompletterar med apelsingele'. Smält mörk choklad och skvätt över enligt tycke och smak. Skiva en apelsin och riv lite apelsinskal som dekoration.
Mycket god kaka till kaffet efter en god måltid!
När man har långt till "Streets of London" får man vara innovativ och kirra det på hemmaplan! Den hemlagade varianten blir både godare och lite,lite sundare...men man käkar ju ändå inte friterat varje dag så det kan man allt få njuta av. Man ser yngre ut om man håller skinnet spänt påstås det jue...
700 g fiskfile' (torsk,sej eller gös)
(själv använde jag egenhändigt fångad hälleflundra så det blev en lyxvariant)
Frityrsmet:
2,5 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk olja
1 äggula
2 dl mörkt öl
Börja med torrvarorna,tillsätt äggula och olja och slutligen ölet. Vispa för hand till en slät smet och låt den vila i kylen 30 minuter.
Jag gjorde egna pommes frites med en schysst manick jag fick i julklapp,och friterade dem i 180 grader. Mycket godare än köpta kan jag lova,men har man inte tillgång till det så går det ypperligt med de färdiga givetvis.
Skär fisken i stavar,doppa i frityrsmeten och fritera 5 minuter. Fisken blir väldigt god och saftig.
Servera med remouladsås,salta pommesen som vanligt och vill man piffa till fisken är citronpeppar till gott. I England dränker man ofta in firren i vinäger,men jag föredrar fräscha citronklyftor till! Mumsfillibabba!!!
Lättlagad och smarrig kebab att slänga ihop hemma! Har man inte tillgång till vildsvinsfärs kan man ju använda fläsk- eller nötfärs istället.
600 g vildsvinsfärs
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk mejram
2 tsk spiskummin
lite salt o finmald svartpeppar
ev kebabkrydda (finns i välsorterade butiker)
2 msk mjöl
2 msk vatten
Blanda alla ingredienserna till en smet. Lägg ut ett bakplåtspapper på skärbräda,släng på en rejäl klick av färsen. Toppa med ett bakplåtspapper och kavla ut en tunn "färs-pannkaka" som man sedan steker i vanlig stekpanna. Upprepa proceduren.Strimla därefter den stekta färsen eller skär i bitar. Servera i nybakat pitabröd med lök,gurka,tomat,tzaziki och megastark chilisås (gärna den thailändska varianten. Jalapenos eller peperoni förstärker kebabkänslan ytterligare. En riktig höjdare!
Snabbt och smidigt bakar man dessa havrekakor,som är perfekta till kaffet eller när godissuget sätter in!
8 dl havregryn
1/2 dl vetmjöl
1 1/2 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk bakpulver
175 g smält smör
1/2 dl ljus sirap
mörk choklad
Blanda torrvarorna,och tillsätt det smälta smöret och sirapen. Fördela smeten i en liten långpanna,gärna med ett bakplåtspapper i teflon så blir det mera lätthanterligt efter gräddningen. Bakas i mitten av ugnen 8-10 minuter i 200 graders värme.Ta ut och låt svalna av medan man smälter blockchokladen över ett vattenbad. Bred ut chokladen och gör gärna mönster i den smälta chokladen med hjälp av en simpel gaffel. Låt kakan kallna i kylen innan den skärs i rutor. Föredrar man ljus choklad funkar det väldigt bra också,men kakan känns lite sötare då.
Hälsobröd..kan det vara gott?! Om man fastnat i "vitt-bröd-träsket" så undrar man ju,men det här brödet är riktigt saftigt och gott! Busenkelt att göra utan massa jäsning och knådning dessutom...
4 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
4 dl blandade frön: krossat linfrö,solrosfrö,vetekross eller varför inte rågkross?
4 tsk bikarbonat
1 tsk salt
0,5 dl olja (olivolja fungerar perfekt också)
0,5 dl mörk sirap
1 L filmjölk
Blanda torrvarorna, tillsätt oljan och därefter sirapen och slutligen filmjölken. Pensla två brödformar med olja och fördela smeten i dessa. Grädda på mittenfalsen 100 minuter i 175 graders ugnsvärme. Ta ut formarna och vänd dem upp och ned på ett galler så de får svalna av.
Avnjutes ljummet med smör eller avsvalnat med ost/skinka eller keso och tomatskivor. Solroskärnorna blir lätt gröna till färgen efter att de varit i ugnen,så lite halloweenkänsla över brödet blir det också...Frys in som limpa eller kortare tid som skivat bröd.
Punkgryta är kanske ett okänt begrepp för de som inte hängt på fritidsgårdar på 80-talet,varit fattig student eller lirat i något demoband...men gott är det! Trots att det är en vegetarisk rätt...och en modernare Kajsa Warg "Man tager vad man haver".
1 1/2 hackad gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
rejält med curry
margarin
chilipeppar
salt
1 förp krossade tomater
2 dl röda linser
2-3 torkade piri-piri (finns torkade på burk)
vatten efter behag
lite socker
Börja med att bryna lökhacket och den pressade vitlöken i margarin och en rejäl dos curry,vilket doftar ljuvligt! Därefter tillsätter man de övriga ingredienserna och låter småkoka på mellanstark värme tills de röda linserna nästan blivit sönderkokta. Späd gärna med vatten under tillagningen. Gott och snabblagat!
Det ser kanske inte så tilltalande ut,men det är riktigt bra drag i grytan! Linserna gör att anrättningen blir proteinrik också...inte illa för att vara en busbillig maträtt!
Röran är god att servera som den är med vitt bröd till eller varför inte cous-cous/ris och libanesiskt tunt bröd? Smaklig måltid!
Nybakad focaccia till en mustig svampsoppa är suveränt gott! Testa du också,du lär inte ångra dig...Lätt att baka dessutom!
7 dl vetemjöl
25 g jäst (blå)
3 dl vatten
1 tsk salt
1 msk olivolja
färsk rosmarin
2-3 skivade vitlöksklyftor
1/2 strimlad rödlök
soltorkade tomater
flingsalt
3 msk olivolja
Värm vattnet till 37 grader,och blanda med den finfördelade jästen. Tillsätt mjöl,salt och olivolja. Blanda ihop degen,låt jäsa under duk i 40 minuter. Därefter häller man upp degen i en oljad långpanna. Jag använde den mindre modellen av långpanna med ett bakplåtsark i teflon i som jag penslade med olivolja,funkade kanon! Tryck ut degen i långpannan,låt degen jäsa under duk i 35 minuter till. Gör hål i degen med fingret,strö över vitlök,rödlök,rosmarin och flingsalt. Avsluta med att ringla över ca 3 msk olivolja och grädda mitt i ugnen,15 minuter i 225 graders ugnsvärme. Brödet doftar minst lika ljuvligt som det smakar!
Nybakad Focaccia smakar så ljuvligt att margarin känns överflödigt...
